domingo, 26 de junho de 2011

Hambúrguer light com molhinho para o fim do domingo!

Para deixar o hambúrguer com menos gordura, o ideal é usar carne magra e em menor quantidade que na receita tradicional (o queijo cottage entra para compensar o volume). Já a função da aveia é acrescentar fibras, fazendo com que o hambúrguer sacie mais e engorde menos!


Ingredientes
• 200 gramas de carne magra (patinho) moída
• 1 col. (sopa) de queijo cottage light
• 1 cebola roxa pequena, ralada
• 1 clara
• 1/2 xíc. (chá) de aveia em flocos finos
• 1 col. (café) de sal
• Óleo (para untar)
• 4 pães médios para hambúrguer
• Folhas de alface
• Rodelas de cebola roxa
• 4 rodelas de tomate

Molho de mostarda
• 1/2 dente de alho amassado
• 1 col. (sopa) de suco de limão
• 2 col. (sobremesa) de molho de mostarda
• 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva
• 1/2 pote (100 g) de iogurte desnatado
• 1/2 col. (café) de adoçante (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água (suficiente para diluir)

Modo de fazer
Em uma tigela, junte a carne, o queijo cottage, a cebola, a clara, a aveia e o sal. Misture até formar uma massa homogênea e firme. Divida em quatro partes, faça bolas e achate para moldar os hambúrgueres. Coloque numa assadeira levemente untada com o azeite e asse até dourar. Para o molho de mostarda, junte todos os ingredientes (com exceção da água) numa tigela e mexa bem. Adicione a água aos poucos até ficar com a consistência de um molho fino. Monte o sanduíche: abra o pão e, em uma das partes, coloque o hambúrguer, a alface, o tomate, a cebola e uma colher de sopa do molho de mostarda. Feche com a outra parte do pão e sirva.

Rende: 4 hambúrgueres

Calorias por hambúrguer: 313

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Prepare um jantar romântico light no Dia dos Namorados

Que tal preparar um jantar romântico no Dia dos Namorados com cardápio especial, saudável e light. E o melhor: tem vários alimentos afrodisíacos, como aspargos, cogumelos e morangos. Experimente!


Entrada
Espetinhos de peito de peru com melão. Além de gostoso, tem pouquíssimas calorias e muitas fibras e água, que facilitam a perda de peso. Já o peru é uma carne bem magrinha e com pouca gordura. Cada espetinho tem apenas 44 calorias.

Bebidas
O ideal é preparar sucos com frutas pouco calóricas, como a melancia (1 fatia pequena tem 33 calorias) e o limão (1 unidade tem cerca de 10 calorias), se preferir bebida alcoólica, uma taça de vinho tinto ou de champanhe (as duas contém, em média, 80 calorias). Já a taça de vinho branco é mais calórica: 140.

Sopa
Que tal um creme de aspargo? Cerca de 100 ml desse caldo contêm 183 calorias. “Esse vegetal tem vitaminas do complexo B e minerais, como cálcio, ferro, fósforo, fonte de glutationa – um antioxidante que combate o envelhecimento celular”..

Salada
Não pode faltar verdura fresca no prato! Prepare uma salada de rúcula com palmito e regue com um fiozinho de azeite de oliva. Cada porção tem só 25 calorias. A rúcula contém ferro, que afasta a anemia, e potássio, participante das contrações musculares. Já o palmito é rico em cálcio, mineral bom para os ossos.

Prato principal
Massa sempre combina com jantares românticos. Penne com brócolis e cogumelos. A massa pode ser integral, que é mais nutritiva e contém muitas fibras, que dão sensação de saciedade mais rapidamente. Os cogumelos, ricos em sais minerais e vitaminas, combatem a fadiga e afastam as infecções. Já o brócolis tem ácido fólico, bom para os sistemas nervoso e imunológico. Uma porção dessa receita tem apenas 120 calorias.

Sobremesa
Morangos são pouco calóricos e afrodisíacos. Uma porção de 5 unidades tem só 34 calorias. Os morangos são repletos de sais minerais e vitaminas, como a B5, (conhecida também como niacina). Ela evita problemas de pele, no aparelho digestivo e no sistema nervoso.



Fonte: blog Mdemulher

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Duas receitinhas de sopa para aquecer no inverno!

AGRIÃO

Ingredientes
1 kg de batata-baroa (ou mandioquinha)
1 ½ litro de caldo de galinha (caseiro)
2 maços de agrião

Modo de fazer
Cozinhe as batatas no caldo até ficarem macias. Em seguida, desligue o fogo, acrescente o agrião lavado e abafe a panela por 5 minutos. Espere esfriar um pouco. Quando estiver morna, bata no liquidificador. Aqueça rapidamente e sirva em seguida.

Rende: 4 porções
Calorias por porção: 219

INHAME


Ingredientes
Cebola, alho e sal a gosto
1 col. (sobremesa) de azeite de oliva
1 litro de caldo de galinha caseiro
½ kg de inhame cortado em pedaços
1 copo de 300 ml de leite desnatado
Salsa picada

Modo de fazer
Numa panela, refogue a cebola e o alho com o azeite. Junte o caldo, o inhame e o sal e cozinhe até ficar macio. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite. Leve novamente ao fogo até ficar cremosa. Sirva com a salsa.

Rende: 4 porções
Calorias por porção: 170

terça-feira, 7 de junho de 2011

Dicas para um mundo mais consciente!






Evite o desperdício de alimentos!
Existem instituições que recolhem alimentos fornecidos por empresas doadoras que seriam jogados no lixo e redistribuem para outras instituições beneficentes e comunidades que sofrem de fome. Informe-se, pratique cidadania!



Diminua o contato com as toxinas ambientais no seu dia!
Evite o uso de embalagens de plástico na cozinha quando possível, pois esta embalagem exige muita energia para a sua produção e há risco de migração de substâncias tóxicas para os alimentos. Prefira as embalagens de vidro, pois além de serem mais ecológicas, diminuem o contato do organismo com toxinas ambientais.



Panela de ferro fundido: uma aliada à saúde
Ao invés de utilizar panelas de teflon ou potes plásticos revestidos, invista em um conjunto de aço inoxidável ou panelas de ferro fundido. As panelas de ferro fundido são conhecidas por sua durabilidade e aquecimento. Ao contrário dos metais que podem descamar, a panela de ferro é considerada um aditivo para os alimentos em vez de ser prejudicial.



Panelas de alumínio: uma ameaça à saúde
Não utilize recipientes ou panelas de alumínio. O aço inoxidável ou as panelas de cerâmica são mais duradouras além de serem alternativas saudáveis. Alimentos ácidos, como o tomate, podem absorver o alumínio da panela, especialmente se a panela estiver muito desgastada. Além disso, a produção de aço inoxidável e da panela de cerâmica são menos agressivos para o meio ambiente.



Evite o plástico do seu dia-a-dia!
Substitua os recipientes de plástico para os de aço inoxidável, que você possa reutilizar várias vezes. Ao invés de usar recipientes de plástico para aquecimento de alimentos, ou mesmo para armazenar alimentos quentes, use versões de cerâmica ou de vidro.
Interessante também substituir embalagens plásticas para pães, por embalagens de papel marrom, feitos especialmente para reduzir o uso do plástico na cozinha!


Fonte: VP Consultoria