Significado das cores dos alimentos.

As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias desempenham papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas.
Uma dieta colorida tem mais chances de ser mais saudável.
Alimentos Brancos: leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são fontes de cálcio e de potássio e contribuem na formação e manutenção dos ossos, na regulação dos batimentos cardíacos e no funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.
Alimentos Vermelhos: O licopeno age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja. É protetor contra o aparecimento de câncer de próstata. Contêm, ainda, antocianina que estimula a circulação sangüínea.
Alimentos Amarelos: O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco são ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico. Mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama, eles também possuem beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração. Alimentos Arroxeados: uva, a ameixa, o figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que retarda o envelhecimento e neutraliza as substâncias cancerígenas antes mesmo delas alterarem o código genético
Alimentos Verdes: vegetais folhosos, o pimentão, o salsão e as ervas contêm clorofila e vitamina A, desintoxicam as células, inibem os radicais livres — substâncias que danificam as células e causam doenças, tem efeito anticancerígeno e protegem o coração, o cabelo e a pele.
Alimentos Marrons: As fibras e vitaminas do complexo B e E são encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais. Melhoram o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade e a depressão e previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.

Dr. Rodrigo Guedes Boer
Especialista em Acupuntura Sistêmica e Auricular pela Tsinghua University; Pequim China e Florais de Bach, USP. SP

Preparando a pele para o verão

É preciso muito mais do que um banho de sol para quem quer ficar com aquele tom de verão. Além do uso de filtro solar, recomendamos outros cuidados. Comer alimentos ricos em betacaroteno também ajuda. O ideal é fazer um cardápio bem saudável, com cenoura, batata doce, abóbora, beterraba, mamão papaia, manga, brócolis e espinafre, que vão favorecer um bronzeamento uniforme e duradouro.
Esses alimentos devem ser consumidos em grandes quantidades - 15 a 25 mg diários, o que equivale a duas cenouras e um mamão papaia por dia, por exemplo - de tal maneira que a palma da mão fique levemente amarelada no início da temporada de praia. Também é possível recorrer às cápsulas de betacaroteno, que devem ser receitadas pelo médico ou nutricionista. Incluir no cardápio alimentos ricos em vitamina C - acerola, limão, kiwi, laranja - também ajuda a combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento da pele.

O que são alimentos funcionais?

São alimentos que além de fornecerem energia para o corpo e uma nutrição adequada, produzem outros efeitos que proporcionam benefícios à saúde, auxiliando na redução e prevenção de diversas doenças. Veja exemplos de alimentos funcionais:
AVEIA : Ajuda a diminuir o colesterol “ruim”, o LDL, melhorar a prisão de ventre - fator de risco para o câncer de intestino. Quantidade recomendada: 3 colheres de sopa por dia de farelo de aveia; 4 colheres de sopa de aveia.
ALHO: Reduz a pressão arterial; protege o coração ao diminuir a taxa de colesterol ruim; aumenta os níveis do colesterol bom, o HDL; pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção de tumores malignos. Quantidade recomendada: um dente por dia (para diminuir o colesterol e a pressão arterial).
AZEITE DE OLIVA: Auxilia na redução do LDL – “Colesterol ruim”; sua ingestão no lugar de margarina ou manteiga pode reduzir em até 40% o risco de doenças do coração; substitua a manteiga e margarina pelo azeite de oliva, procure o extra virgem, primeira prensagem a frio. Use no tempero de saladas e na forma crua, sem elevar a temperatura. Quantidade recomendada: uma colher de sopa.
CASTANHA-DO-PARÁ: Assim como noz, pistache e amêndoa, auxilia na prevenção de problemas cardíacos. Rica em Selênio – mineral presente em mais de 300 enzimas do organismo. Quantidade recomendada: 1 unidade por dia.
CHÁ VERDE: Auxilia na prevenção de tumores malignos além de retardar o envelhecimento. Estudos indicam ainda que pode diminuir as doenças do coração, prevenir pedras nos rins e auxiliar no tratamento da obesidade. Quantidade recomendada: De 4 a 6 xícaras por dia (para reduzir os riscos de gastrite e câncer de esôfago).
FRUTAS E VERDURAS: Ajudam a prevenir diversos tipos de câncer. O consumo regular de frutas e verduras variadas auxilia na redução de doenças cardíacas e da pressão sanguínea, além de evitar doenças como catarata. Quantidade recomendada: três frutas e pelo menos 3 tipos de verduras diferentes por dia .
PEIXES: Peixes ricos em ômega 3 (sardinha, salmão, atum, cavala e bacalhau), previnem infartos e derrames – protegem o coração, reduzem o colesterol “ruim” (LDL) e aumentam o “bom” (HDL). Podem reduzir dores de artrite, melhorar a depressão e proteger o cérebro contra doenças como o mal de Alzheimer. Quantidade recomendada: 180 gramas por semana (p/ reduzir risco de doenças do coração). Substituir a carne 2 a 3 vezes por semana, COZIDO, ASSADO OU GRELHADO. FRITURAS E MOQUECAS inativam o efeito protetor
SOJA: Seu consumo regular pode diminuir os níveis de colesterol LDL. Ajuda a reduzir o risco de doenças do coração. Ajuda a regular o intestino. Pode ajudar a amenizar incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de mama e de cólon. Quantidade recomendada: 150 gramas de grão de soja por dia (uma xícara de chá).
TOMATE: Auxilia na prevenção do câncer de próstata. Quantidade recomendada: uma colher e meia (sopa) de molho de tomate por dia. Outros alimentos fontes de licopeno: melancia, goiaba, mamão e caqui.
UVA VERMELHA: Substância: RESVERATROL - presente no vinho tinto seco ou no suco de uva vermelha. Ajuda a aumentar o colesterol bom. Evita o acúmulo de gordura nas artérias, prevenindo doenças do coração. Quantidade recomendada : dois copos de suco de uva ou uma taça de vinho tinto SECO por dia.
Fonte: Esalq

Benefícios da semente de linhaça dourada triturada.

A linhaça é um alimento funcional e fonte de ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6, possuindo ainda nutrientes como fibras e compostos fenólicos, conhecidos pela atividade antioxidante. A linhaça é a semente do linho, planta da família das Lináceas. Pode ser usada na produção de óleo e farelo e também são utilizadas no preparo de pães, bolos e biscoitos ou ainda misturada com alimentos.

Componentes da linhaça:

- fonte de fibras solúveis e insolúveis.

- ácidos graxos essenciais (ômegas).

- lignanas com ação fitoestrogênica (semelhante ao estrógeno) e antioxidante. 

Incluir na alimentação diária a linhaça, tem efeitos benéficos na função intestinal, bom funcionamento geral do organismo, melhora no perfil de colesterol no organismo, prevenção de doenças e cancêr e uma vida saudável.