Decifrando os Rótulos

As gôndolas dos supermarcados estão repletas de produtos que vendem saúde e prometem um milhão de benefícios, mas que muitas vezes são só uma nova roupagem para velhos alimentos. Antes de ir as próximas compras, saiba como ler as informações por trás dos rótulos e levar de fato um carrinho mais saudável para casa.
Cada uma das embalagens dispostas nas prateleiras do supermercado foi milimetricamente estudada para nos seduzir. Apenas 29% dos brasileiros costumam ler os rótulos dos alimentos antes de tomar a decisão de compra.
Tamanha distração só ajuda inchar o percentual de obesos. Afinal quem não olha direito para aquilo que põe no carrinho corre o risco de ver o ponteiro da balança subir por uma dieta rica em alimentos engordurados e carregados de açúcar.
Além do valor calórico, devem constar nos rótulos as seguintes informações:

• proteína: fundamental para musculatura
• gordura total: importante para nossas células, pois está por trás do aproveitamento de vitaminas
• gordura saturada: em excesso, favorece o acúmulo de colesterol ruim nos vasos
• gordura trans: essa é a verdadeira vilã. Faz subir os níveis de colesterol ruim
• fibras: auxiliam no trânsito intestinal
• sódio: faz subir a pressão arterial e promove a retenção de líquidos

Dicas:
Integral: o rótulo integral nem sempre é garantia que você achou oque buscava. Isso porque algumas vezes há adição de ingredientes refinados, como a farinha.
Sem adição de açúcar: não significa necessariamente que não tenha açúcar algum. Refere-se à sacarose, ou seja, o açúcar branco. Mas pode conter frutose ou sacarose.
Sem gordura trans: isso significa que ele contém menos de 0,2g dessa gordura por porção. Nunca ultrapassar 2g ao dia.
Light e Diet: para ser light o produto deve ter redução de , no mínimo 30 % de caloria ou de algum nutriente como o sódio. Já para ser classificado como diet, o produto tem que estar isento de alguma substância , que pode ser açúcar.
Baixo teor de sódio: o produto precisa ter uma redução de 120mg em 100g do alimento. A recomendação diária e de 2400mg do mineral.
As pessoas veem a palavra light e acham que podem se esbaldar, mas não é bem assim.

Fonte: Women´s Health Brasil

Vegetais podem conferir proteção ao câncer!

Pesquisadores norte-americanos encontraram que dieta rica em vegetais crucíferos (brócolis, couve-flor, couve, repolhos) alterou beneficamente a comunidade bacteriana do intestino humano comparada com dieta sem vegetais e sem fibras, trazendo proteção contra diversos tipos de cânceres do trato gastrintestinal.

“Os vegetais crucíferos são ricos em alguns componentes dietéticos, como as fibras alimentares (celulose, hemiceluloses e pectina) e outros componentes como as lignanas (esteróide vegetal de ação análoga ao estrógeno em mamíferos) e os glucosinolatos (fitoquímico), que servem como substratos metabólicos para algumas bactérias do intestino humano”, relatam os autores.
Os vegetais crucíferos conferem proteção contra o câncer, especialmente os cânceres do trato gastrointestinal, bexiga, próstata e pulmão. Isto porque as bactérias intestinais que se “alimentam” dos componentes desses produtos alimentícios suprimem o crescimento de células tumorais. Além disso, um componente presente nesses alimentos, o isotiocianato (produto da hidrólise dos glucosinolatos), apresenta propriedades anticarcinogênicas, contribuindo ainda mais com esta proteção.
Fonte: Nutritotal

Aprenda a escolher frutas corretamente!

Tem gente que compra fruta verde pra durar mais tempo, só que algumas delas não amadurecem em casa. Confira a seguir algumas dicas para evitar o desperdício.

- Compre frutas para consumir no máximo em três dias

- Escolha as que tiverem cabinhos, ela dura mais. Se não tiver o cabinho na fruta ela perde água mais fácil, fica murcha, perde o brilho, o sabor piora porque a fruta ‘respira’ mais e neste processo consome o açúcar que dá o sabor a fruta, assim como os nutrientes. E se o cabinho estiver solto significa que a frutas foi colhida há mais tempo.

Limão e laranja e tangerina
A cor não faz diferença. As que têm a casca bem lisinha têm mais suco do que as que estiverem mais enrugadas.
Maçã
A maça mais brilhante quer dizer que ela está mais fresquinha, que ela tem mais água em relação aquela que está opaca. Isto vale também pra goiaba e pêra.
Manga
O toque, a firmeza, o brilho, estas são as características para saber se manga está boa.
Banana
Tem que ser arredondada não pode ter quina, se tiver as quinas salientes ela foi colhida antes do tempo.
Banana não se armazena na geladeira. Se você armazenar a banana na geladeira ela vai ficar preta e vai alterar bastante o sabor. Quando está soltando da penca quer dizer que ela não ta tão fresca. Leve a penca firme, vai durar mais.
Mamão
A cor que demostra se ele está bom ou não.
Maracujá
Aquele que estiver mais pesado terá mais polpa
Abacate
Se você balançar e o carocinho estiver solto, significa que ele vai amadurecer na sua casa. O abacate amadurece depois de colhido.
Determinadas frutas como o melão, uva, melancia, abacaxi, não amadurecem depois de colhidas porque liberam um hormônio chamado etileno em menor quantidade.
Dicas para saber se elas estão no ponto:
Melão
Aperte no fundo, se estiver macio está no ponto, se estiver muito macio ele passou do ponto e se estiver bem duro o melão ta verde. Não vai ficar saboroso.
Uva
Com cabinhos verdes significa que está fresquinha, que foi colhida recentemente. Com os cabinhos escurecidos ela mais velha.
Outra dica: A cerinha que cobre a uva é chamada de pruinase. Se ela não foi retirada da uva quer dizer que ela foi menos manuseada, então ela tende a durar mais. A uva tem que ser armazenada na geladeira.
Abacaxi
Quem pensa que se tirar uma folha e ela sair com facilidade, significa que o abacaxi está maduro, está errado. Cada um tem uma força diferente.
A cor também não é parâmetro, porque tem abacaxi de regiões em que mesmo com a cor verde, ele está maduro.
Observe a casca. Entre cada quadrado, quanto mais fundo mais verde. Quanto mais aberto tiver a malha (casca) do abacaxi, quanto mais lisa, mais maduro ele está. Se esta malha estiver fechada ele está menos doce.
Quanto mais úmida estiver a base do abacaxi quer dizer que ele foi colhido recentemente. Se ele tiver ressecado quer dizer que ele foi colhido há mais tempo.
Melancia
Faça um teste: bata com a palme da mão em seu braço e depois na sua barriga. Perceba que o som que produz é diferente. Na hora de escolher a melancia, bata nela levemente com os dedos e lembre-se de que quanto mais firme for o som, mais saborosa ela estará.

Fonte: Site PróParnaíba